DER IRISCHE RÄUCHERLACHS SCHWIMMT HERAN - WEIHNACHTEN KOMMT!!!!

Wie jedes Jahr gibt's auch heuer wieder den edlen Räucherlachs aus Irland. Da sich der Einstandspreis für den Frischfisch - die irischen Fischer müssen auch leben - um € 4,00 pro kg erhöht haben, geben wir diese Steigerung 1:1 an Sie weiter. Jene, die im Vorjahr bei uns Lachs gekauft haben, brauchen also nur € 4,00 auf den Vorjahrspreis draufrechnen, und schon ist das Update erfolgt.

An unsere Stammkunden und -gäste geht in den nächsten Tagen die aktuelle Lachsliste per @mail hinaus.

Gourmets, die diesen "endgeilen" Lachs probieren wollen, mögen die folgende Liste aufmerksam lesen und uns via Kontaktformular oder via @ ihre Bestellungen zukommen lassen:

Eine kulinarische Reise mit uns.

[: come todo lo que puedas - un viaje con nosotros]

Da spanische Speisekarten zumeist den Dörfern selbiger Eigenschaft ähneln, überläßt der gewiegte Gast dem ihm gewogenen Kellner die Zusammenstellung der Tapafolge.

Sie und Ihre Tischgenossen lassen sich von uns ganz einfach beliefern.

Ohne Stress des Speisenauswählens, ohne sich auf Speisen festlegen zu müssen, die Sie entweder noch gar nicht, eventuell ein bisschen kennen...

Sie sagen uns, ob Sie sich eher den Gerichten vom Meer, vom Land oder aus der vegetarischen Küche zuwenden wollen.

Wir stehen Ihnen beratend zur Seite und stellen Ihre kulinarische Reise durch Spaniens Regionen zusammen.

Ihre Reisegruppe umfasst mindestens 2 Personen, alle Ihre Tisch-genossen sind zahlende Mitreisende.

Die kulinarische Reise eignet sich übrigens auch als Geschenkidee. Beachten Sie dazu unsere Geschenkgutscheine im shop.

Das Paella Fest

[: la fiesta de paella]

Die arabische Besiedlung Spaniens brachte viel für die ganze Menschheit: wichtigste Erkenntnisse in Medizin, Botanik, Astronomie, Handwerkskunst, Architektur, Malerei, Musik und Küche.

Auch das spanische Nationalgericht entstammt ursprünglich als Restlessen den Küchen der Kalifen in Córdoba, Granada und Sevilla: am Freitag, dem islamischen Wochenfeiertag, wurden dem armen Volk die Küchenreste in einer großen Pfanne serviert.

Wenn Sie eine Gruppe von mindestens 6 Personen sind, die gerne Paella essen, bereiten wir für Sie eine zu. Den Tag suchen Sie aus. Das Fest findet in unserem Lokal statt.

Wir bitten um entsprechende Vorbestellung spätestens 3 Tage vor dem beabsichtigten Termin.

Der Schinken

[: el jamón]

Bei uns bekommen Sie nicht nur klassischen Serrano in bester Qualität sondern auch die Pata negra, den besten Schinken der Welt.

Er stammt vom iberischen Eichelschwein, einer aus Haus- und Wildschwein hervorgegangenen Kontaktrasse, die ihre Ferkelzeit im häuslichen Stall verbringt - sich dann aber in freier Wildbahn selbst von den besten Eicheln ernährt, wobei sich die Eichelmast mit nussigem Ton in Duft und Geschmack des Fleisches nieder schlägt.

Cholesterin ist zum allseits gefürchteten Reizwort geworden. Der Schinken vom iberischen Eichelschwein enthält ein Minimum an diesen Blutfetttreibern. Die ungesättigten Fettsäuren, die die Tiere via Eichel zu sich nehmen, werden 1 : 1 ins Fleisch umgesetzt.

Niemals thermisch behandelt - weder Serrano, noch Recebo, noch Eichelschweinschinken werden geräuchert - behalten die cholesterinfreien ungesättigten Fettsäuren ihre positiven Eigenschaften, indem sie die HD-Cholesterine begünstigen und die Triglyceride senken.

Je mehr 'Fettrandln' ein spanischer Schinken also hat, desto gesünder ist er, denn das Fleisch ist praktisch cholesterinfrei.